Вот несколько случаев:
я перестала есть мясо летом 2005 года по многим причинам (очень вредно для организма, преступно, т.к. это убийство, и т.д.), организм отреагировал прекрасно, благодарно.
Моя крёстная вегетарианила с подросткового возраста, как только родители махнули рукой и перестали заставлять есть мясо.
В гостевом доме селения, куда, как вы прочитали в Укладе, нельзя приносить мясо и рыбу, мы живём неделями, и некоторые даже не замечают, что вся кухня вегетарианская. Из тех, кто замечает, мало кто "мучается" от этого...

Тут каждый решает сам, молоко и яйца у нас не запрещены, в гостевом доме мы их едим.

Поверьте, отказ от мяса и рыбы - далеко не революция, вы и сами не заметите, как перестанете это есть. Удачи вам!

Отредактировано Вероника (2009-03-16 08:11:44)

Есть и такие, и такие, но по-моему, больше вегетарианцев... А может, мне так кажется, потому что мы общаемся в основном на собраниях и в гостевом доме...
Но точно знаю, что все дети - потенциальные вегетарианцы и сыроеды, многих малышей "приходится" специально приучать к "нормальной еде".

Ох... Как же это рассказать... Понимаешь, вегетарианцы питаются не менее, а даже более разнообразно, чем мясоеды.
Могу только рассказать, что готовим в деревне, в гостевом доме.

Молочные и солёные с приправами каши из всех круп (овсяная, пшённая, кукурузная, перловая, гречневая, рисовая и т.д. и т.п.)
Супы из всех овощей, бобовых, летом - с живыми травами, грибами
Овощные и грибные рагу, пловы (фасоль с капустой, грибы с рисом и др.)
Оладушки, котлеты из овощей, круп (например, морковно-яблочно-овсяные оладьи, чечевично-капустные котлеты)
Всевозможные заготовки: соленья, варенья, сушеные яблоки, грибы, травы
Салаты, салаты и салаты...
Фрукты, МЁД!!!

Иногда, не очень часто, у нас банальные макароны, манка, жареная картошка, яичница...

И,если хотим, покупаем в магазине:
сыр, печенье, конфеты, те же соленья (кабачки, баклажаны)

Короче, я, как один из поваров, остаюсь довольна треском за ушами и жалобами типа "как же после такого обеда работать!"

Ребята, дописывайте, если что забыла!!

Чечевица - жесткая???? Она из всех бобовых быстрее всех варится! А при желании - в кашу превращается.
Я косвенно написала про неё в строчках:

"Супы из всех овощей, бобовых, летом - с живыми травами, грибами
Овощные и грибные рагу, пловы (фасоль с капустой, грибы с рисом и др.)"

Только что вернулась из деревни, в субботу мы ели чечевичный борщ и чечевичное рагу, а в воскресенье - бобы с овощами. Вот сижу придерживаю уши, а то стручки полезут

Настя, но я не могу сказать больше, чем уже написала там, где про нашу деревенскую еду говорила...
Просто готовь те же блюда, но без мяса! И не бойтесь остаться голодными, а то некоторые вегетарианцы и сыроеды объедаются до отвала, "а то без мяса же!" Я вообще не знаю рецептов, просто готовлю с удовольствием из того, что в доме есть. Лучше вам приехать в деревню, тогда мы покажем на деле, что это элементарно..

ЛюбоДарыни, присоединяйтесь! Кто какие рецепты знает?

Ну, тогда попробуй поделать рагу из разных овощей, можно бобовые добавлять вместо картошки или риса. А с чечевицей - это просто тебе тогда такая попалась, никогда не слышала, чтоб ее часами варили. А ты с бобами не путаешь? Я про обычную, серую говорю. А красную вообще можно не варить, я когда сыроедила, вместе с гречкой ее замачивала. С утра замочишь - к обеду готова.

Присоединяемся)))
А вообще все это дело вкуса. Вот Вероника любит крупы, а я, например, больше овощи предпочитаю. Ну в крайнем случае намешиваю с рисом или чем-нибудь еще. Плохо, что мы все привыкли к ярким мясным вкусам (из недавних).
Уверена, что когда взойдет свой урожай- мы поймем, что есть на самом деле яркий вкус....
Я жуткая фанатка бобовых и кукурузы- последней  в вареном виде вообще готова питаться постоянно...